Editorial Libróptica

Esta marmita está diseñada para cocinar grandes volúmenes de alimentos en cocinas industriales o restaurantes. Su uso principal es la cocción de sopas, guisos y salsas.

La función de la camisa intermedia es la de transmitir el calor al interior y mantenerlo a la temperatura deseada, a través de la circulación en línea de agua o aceite caliente, cerrando el sistema con un aislante térmico que evita las pérdidas de calor al exterior.

Siendo el vuelco manual, sobre soportes de rodamientos, se incluyó un tope de giro cada 15 grados y así facilitar la descarga con menos esfuerzo continuo. El giro de la batea es total -360 grados- que permite agilizar la limpieza y el mantenimiento.

El puente superior y las tapas responden a un conjunto desmontable. Las tapas tienen trabas laterales para evitar su apertura durante el vuelco, y también tienen unos pernos que se sujetan al puente si se desea mantenerlas abiertas.

Se desarrollan -en formato A4- los planos completos para fabricar el equipo. En el plano de conjunto se detallan las partes estándar que se adquieren en el mercado industrial, y su mecanización de ser necesario

Los planos de piezas contienen:

detalles de soldadura y el desarrollo de las chapas plegadas,

armado y soldadura de las piezas antes de mecanizarlas,

cotas completas de los ejes y piezas mecanizadas con sus tolerancias,

La definición (o lectura) de los planos, tanto en pantalla como luego de imprimirlos, es óptima, tipo fotografía en formato .jpg con resolución de 300 píxeles/pulgada.

Cabe señalar que en ciertos planos de piezas o subconjuntos complejos, se han incluído vistas en tres dimensiones (3D) para facilitar el objetivo a lograr.

Vistas acotadas del equipo