Sinopsis del libro Homogeneizador
El equipo que se describe a continuación se basa en el principio de rotor-estator, que consiste en un sistema dentado que cizalla los productos. Las elevadas fuerzas de cizallamiento que tienen lugar y las poderosas turbulencias en la salida del canal del rotor proporcionan un producto claramente refinado.
En el libro se describen los componentes del equipo y amplios comentarios sobre los materiales a utilizar con variantes y alternativas, asi como una nutrida descripción de cada pieza vital para el funcionamiento del homogeneizador.
El homogeneizador tiene como función principal la de triturar, moler y refinar los componentes de una mezcla húmeda, logrando como resultado una dispersión y homogeneización final con tamaños de partículas cercanos al micrón.
La homogeneización es un proceso usado para dispersar las partículas sólidas de un modo uniforme a través de un líquido. Este proceso se usa de manera frecuente en las industrias láctea, alimentaria y de bebidas, en la producción de productos farmacéuticos y sanitarios, en biotecnología e industria química.
Se utiliza para mezclar productos como:
alimentos básicos aditivos alimentarios productos lácteos frutas, vegetales y
bebidas alcohólicas ruptura celular cremas antioxidantes emulsiones
intravenosas enzimas desinfectantes fueloil adhesivos plásticos
inhibidores de corrosión
Se desarrollan -en formato A4- los planos completos para fabricar el equipo. En el plano de conjunto se detallan las partes estándar que se adquieren en el mercado industrial, y su mecanización de ser necesario
Los planos de piezas contienen:
La definición (o lectura) de los planos, tanto en pantalla como luego de imprimirlos, es óptima, tipo fotografía en formato .jpg con resolución de 300 píxeles/pulgada.
Cabe señalar que en ciertos planos de piezas o subconjuntos complejos, se han incluído vistas en tres dimensiones (3D) para facilitar el objetivo a lograr.
Vistas acotadas del equipo
